https://on.soundcloud.com/wzQgw98emqAZq9IgEc
Nuestro podcast se titula “La higiene en la cocina llanera: cuidando la salud desde el sabor”
y hace parte del proyecto Ensueños: arietes y coro_coras – Podcast COLFARI. En este
programa, los locutores Mariana Rodríguez y Tomás Ávila nos llevan a recorrer la Calle
Séptima de Villanueva, un lugar donde se mezclan el trabajo, la tradición y el sabor de la
comida llanera.
A través de los testimonios de vendedores y consumidores, el podcast muestra los esfuerzos
de quienes cada día preparan alimentos en condiciones difíciles, pero con compromiso por
mantener la limpieza y cuidar la salud de sus clientes. También se presentan las
recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud y algunas propuestas para mejorar
la venta callejera, como capacitaciones, apoyo económico y ferias gastronómicas más
seguras.
El mensaje final nos recuerda que la venta ambulante es parte de la identidad llanera y que
cuidar la higiene no solo protege la salud, sino que también dignifica el trabajo y fortalece la
cultura de Villanueva.
